[Défi] Muffins au mascarpone et fruits rouges

Ecrit par Andaf dans Concours Blog , Concours Créatifs

Comme presque chaque week-end, j’aime bien prendre le temps de faire une nouvelle recette, de découvrir de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, grâce à Virginie B, je vous présente mes muffins.

Mes lecteurs fidèles doivent déjà savoir que j’adore les muffins : faciles à faire, délicieux, pour tous les goûts car ils peuvent être sucrés et salés à la fois. Je les adore ! Je suis même fière d’avoir convaincu ma mère et ma belle-mère de s’y mettre, elles se sont achetées des moules, je leur ai passé des recettes et elles en sont devenues fans.

Cette semaine j’ai acheté, pour la première fois, du mascarpone (j’avais gagné un bon d’achat sur leur page Facebook) ; donc je vais vous présenter une recette à base de mascarpone qui rend les muffins extrêmement moelleux. Cette recette est inspirée du blog Miamm… maman cuisine !, adaptée un peu en fonction des mes ingrédients trouvés dans le frigo (les ingrédients de base modifiés sont en italique dans la recette). J’ai également réduit à moitié les quantités d’origine. Voilà donc, sans plus attendre, la recette :

Muffins au mascarpone et fruits rouges

Ingrédients

100g de mascarpone

150g de farine multi-céréales

1 sachet de levure chimique

63g de beurre

100g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

150g de fruits rouges surgelés

2 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et mélangez.

Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajoutez progressivement la farine en remuant régulièrement pour garder une préparation homogène. Ajoutez la levure également.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et joignez-le à la préparation. Ajoutez ensuite les fruits rouges encore gelés et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou des caissettes en papier) et enfournez pour 25mn.

Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Les muffins sont bien grillés (on les aime comme ça) et très gourmands, l’acidité des fruits rouges et le sucré de la pâte font leur succès, la pâte est un peu bleue/rouge car en la mélangeant j’ai écrasé quelques fruits rouges dont le jus a coloré la pâte.

Bon appétit !

Aimez-vous les muffins, mes chers lecteurs ? Sucrés ou salés ?

Si vous aussi, blogueurs, vous souhaitez participer au Défi muffins, alors :

Visitez : Défi Muffins (douceur inside)